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急 募
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和食調理師を募集しております。
詳細はお問い合せ下さい。
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■お気軽にお電話下さい。
その後、履歴書（写真貼付）持参でご来店下さい。
神奈川県鎌倉市由比ガ浜2-22-5
【電話】 0467-23-0911
【募集年齢】18歳〜50歳位迄
【待遇】交通費支給、制服貸与、食事支給、昇給随時
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職 種
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時 給
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時 間
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ホールスタッフ
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900円以上
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10:00〜22:00
1日6h以上から応相談
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フロントスタッフ
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900円以上
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10:00〜22:00
1日6h以上から応相談
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事務系
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900円より
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経理の出来る方
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PCオペレーター
（ホームページ制作・イラストレーター出来る方）
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1,000円
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週3回
1日5hからOK
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洗い場
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850円以上
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10:00〜22:00
1日6h以上から応相談
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配送ドライバー
駐車場係
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850円以上
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10:00〜21:00
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派遣スタッフ
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1,200円以上
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週2日
1日4hからOK
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職 種
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サービスマネージャー
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就業場所
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鎌倉店・藤沢店等の御代川グループ
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仕事内容
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日本料理店の経営・営業企画・調理
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年 齢
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18歳以上30歳くらいまで
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学 歴
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不問
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資 格
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調理師免許あれば尚可
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給 与
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150,000〜300,000円（経験により異なる）
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保 険
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雇用・労災・健康・厚生・財形
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試用期間
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2ヶ月
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住 宅
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単身用住居有り（寮）
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私たち御代川に勤めるものは、御代川ファミリーたるプロ集団です。
プロであると言うことは、誇りと夢を持って働いてもらいたいと考えています。
そこで、プロであることの誇りには、以下の3つがあると考えています。
第一に
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お客様に対しては、適正な原価を掛け、お客様に嘘のない料理を出し続けたいと考えております。
巷では、技術料と称して僅かな材料費に膨大な金額を付けているところも少なくありません。
しかし私が考えるには、料理屋である訳なのだから技術があって当たり前。
技術があることが前提であり、 それに適正な原価率を掛けお客様に提供する。
これが本来の姿だと考えます。
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第二に
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私たちの仕事に責任を持つ。
私たちは、お客様の不満、苦情に対しては、精神誠意を以て対処します。
お客様がその不満を乗り越え再度ご来店いただけるまで誠意を尽くさなければならないと考えています。
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第三に
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奉仕をする。もちろん私たちの商売は、フードサービス業である訳ですから、そこに人が介在しお客様に心温まるサービス（奉仕）をする。これは、非常に大事なことです。
ただ私が言いたい奉仕とは、ボランティア精神です。
将来私たちの会社事業として成功し発展を遂げた折りには、地域住民或いは、もっと広い範囲でのボランティア活動に貢献したいと考えます。
私たちは、結局フードサービス業を通し沢山の方々から力をいただき発展する訳ですから、最終的には、還元していくのが摂理ではないかと考えます。
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次に修行についての考え方です。
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よく一人前になるには、10年かかると巷では言われる標準的な言い回しです。
私の考えとしては、基本的には、同じですが意味が違います。
現在では非常に情報自体が手にはいやすく調理に関する道具の名称・レシピ・技術など、写真図解入りで懇切丁寧に説明してあり調理に関する疑問などすぐに解決してしまいます。
また現代の若い子は昔と違い昔便利だと思われたもの、或いは、昔存在しなっかたものを（コンピューター・それに付随するゲーム・携帯電話・など）必要不可欠なものとして使いこなしています。
つまり要領も非常にいいのです。
従って、技術的な問題は、本人の努力があれば、3-4年或いは、もっと早く修得してしまうのです。
それでは、残りの6-7年は何かというと、忍耐の修得になるのです。
仕事とは、毎日同じ事の繰り返しです。
同じ事を繰り返し体が呼吸するのと同じくらい自然にその仕事に関して動けるようになって初めて一人前です。
そしてそれが土台となり新しい発想・創造が生まれ、お客様につまり世の中の方々に認められる料理・サービスが提供出来ると考えています。
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株式会社御代川 専務取締役 齋藤正美
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